家庭孜然烤羊排(零失敗超詳細) 0

原料

八角: 一整個, 薑片: 三片, 花椒: 十粒, 桂皮: 一片, 陳皮: 兩片, 鹽: 適量, 油: 適量, 熟白芝麻: 適量

步驟

1羊排洗乾淨

2順著羊排橫紋切一點

3切一些痕跡,煮過後就會收縮露出骨頭哦

4放香料,香料(八角,薑片,花椒,桂皮,陳皮,鹽)放到壓力鍋里

5羊排放進去,加清水沒過羊排就好了,大火燒出氣後轉小火壓12分鐘,不用太久,不然羊肉會太爛軟

6羊排拿出過一遍冷水後晾到20分鐘到涼 ,煮過的羊排會收縮一點,露出羊排骨喲

7把晾乾水的羊排抹一層辣椒粉,一層孜然粉,一層花生油,然後腌制入味半小時

8把腌制好的羊排用錫紙包好,不要泄漏了,以免烤太柴太乾了,包好放到預熱好的烤箱,220度上下火烤制 25分鐘~

9拿出烤好的羊排,剪開錫紙,羊皮朝上,再散一些孜然粉和一些油,放回烤箱上火 200度烤10分鐘,把羊皮烤乾烤脆一些就ok了~~

10烤乾後的羊排散些熟的白芝麻,超市有售,然後剪成條,擺盤

11完成~~~

12搞掂

小技巧

有些人不用高壓鍋壓一下直接烤的,據說會很乾很久很難咬~~所以我覺得,先用香料放壓力鍋壓軟一點~ 是不錯的,燒開出氣立馬轉小火壓十分鐘左右就好了~

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