蟹皇冬瓜乾貝羹 0

原料

高湯料:老雞1隻,火腿& #40;HAM& #41;1大塊,豬肉1大塊,瑤柱8粒,姜1塊,料酒 主料:冬瓜,靚蟹肉,乾貝,蛋白,鹽,糖,味精,太白粉

步驟

1、製作高湯:老雞& #40;出水& #41;、火腿& #40;HAM& #41;、豬肉& #40;出水& #41;、瑤柱& #40;泡軟& #41;、姜1塊、料酒,用慢火熬6小時即成。 2、冬瓜切粒、靚蟹肉、乾貝切片、高湯、蛋白打散、冬瓜粒放一起,用高湯煨之。 3、加鹽、糖、味精,用太白粉水勾芡成羹。 4、下蛋白打成蛋花。 5、羹滾再下蟹肉與乾貝即成」蟹皇冬瓜乾貝羹」。吃吋可加些少干邑,浙醋或麻油隨你喜歡…

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