雞中翅，板栗，蔥，姜，精鹽，味精，料酒，高湯，冰糖，香油，花生油各適量。
1、將雞中翅擇洗凈，剁成塊；板栗去皮。 2、冰糖炒製成糖色。 3、鍋內注油燒熱，加入板栗炸至外酥時撈起鍋內留少許油，先放入雞中翅、鹽、糖色、料酒、蔥、姜煸炒，再放入板栗，高湯煮入味，加味精，勾芡，淋香油，裝盤即成。
特點 肥糯適口，清淡略甜。 小貼士 雞翅營養豐富，有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
