簡單 糖醋菠蘿豬肉 0

原料

五花肉: 150g, 菠蘿: 500g, 老抽白醋白糖澱粉: 適量

步驟

1五花肉肉沖洗後,豬皮朝下,切一指寬長條,豬皮不好切斷,且讓它連著。

2切過的五花肉豬皮朝下放鍋里,倒入沒過豬肉略漂起的涼水,開火。

3趁這個時間,一小湯勺白醋、一小湯勺老抽、一小湯勺白糖,一兩勺涼水,調料汁。

4水開幾分鐘後豬肉撈出洗乾淨,切方塊,這時豬肉皮就很好切了。儘量晾乾豬肉上的水。

5干鍋到少量油,油熱後倒入豬肉塊,略煎炒一下,倒入調好的醬汁,沒過豬肉為好,中火煮。

6切菠蘿,外面多汁的部分生吃或煮個糖水,充分利用中間生吃口感不好的部分,切成四條長方條,再切塊,剛好跟豬肉塊大小一樣。

7豬肉快熟的時候,倒入菠蘿,菠蘿快熟的時候,還可以勾點澱粉。大火收汁。 關火,盛盤,開吃。

小技巧

1.豬肉焯水,去去油膩、血、腥,豬皮好切,到後面熟得快。 2.本來口感不好的菠蘿芯部,做成菜,酸酸的,爽口多汁,物盡其用。 3.其他的菠蘿切塊加糖煮個糖水,飯後吃,很美味。 4.用土豆也可以。第一次嘗試,事實證明很美味,以後還要這麼吃。

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