超簡單糖醋排骨 0

原料

排骨(選肋巴條前段的小排骨): 按情況而定, 薑片: 一片, 冰糖: 4大顆, 香醋: 3勺, 醬油: 2勺, 咸鹽: 少許, 白芝麻:

步驟

1準備小排骨,燒水焯一下。焯掉血水。 隨後換水繼續燒熱。然後放入焯好的排骨,裡面放入一片姜。再開中火煮排骨。隨後在半生不熟的時候出鍋。 隨後上鍋,開火。在鍋里放入油,不要太少,用來炸排骨。排骨要炸至邊金黃色,隨可出鍋。

2在裡面按照拔絲紅薯的方式,放入油(不用很少,畢竟是炒排骨,但也不要太多。)然後就按照排骨的多少選擇放多少糖。樓主選擇的是冰糖,冰糖沒有白糖甜,如果喜歡吃甜一點就多放些冰糖。然後耐心的用小火把它化開。

3不要把糖漿炒糊,然後加入水。放入排骨。先翻炒幾下,然後按照排骨的數量適量放入醋,如果不知道的話。可以先少量少量的放,然後嘗嘗味道。缺什麼放什麼,要酸甜口味。如果不太甜,再放些白糖好了。然後加入兩勺醬油,少許鹽上色。然後燉一燉,收汁後。盛入盤中,最後再排骨上面撒些白芝麻。好了Y(^o^)Y,大功告成。

小技巧

在煮完排骨的時候可以沖沖涼水,這樣會讓肉更緊實一些。

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