南瓜蒸排骨 0

原料

板栗南瓜: , 排骨: , 腐乳汁: , 蒸肉米粉: , 姜: , 料酒: , 小蔥:

步驟

1將切成小塊的排骨中,放入薑片,少量的鹽和腐乳汁

2攪拌均勻後腌制半個小時以上;(我是提前一晚腌上的)

3上去蒸之前加入適量橄欖油攪拌均勻

4小板栗南瓜從上面四分之一處切去

5用勺將中間的瓤掏空

6放入腌好的排骨

7蓋上蓋,放入高壓鍋內大火開後,轉為小火三十五分鐘

8拿出來表面上撒些小蔥

小技巧

  1. 將排骨提前腌制入味, 加入蒸肉米粉, 腐乳汁, 薑末和適量的鹽一起攪拌均勻; 2. 由於排骨中油脂很少, 所以在放入南瓜中時加入適量的橄欖油一起攪拌, 這樣能提高整道菜的口感; 3. 將南瓜從上面的四分之一處切開, 用勺將其中裡面掏空; 4. 放入腌制好的排骨, 用高壓鍋大火蒸開, 轉為小火, 三十分鐘即可; 5. 不過須提醒的是,這樣蒸出來後南瓜蒸的太爛, 沒有看相, 不過喜歡外觀更漂亮點, 還是花點功夫,先蒸排骨,高壓鍋蒸上十五分鐘, 再裝入南瓜中, 將整個南瓜放在一般的鍋中蒸上三十分鐘。

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