蘿蔔絲鯽魚湯 0

原料

鯽魚: 1條, 白蘿蔔: 1根, 生薑:

步驟

1將魚清洗乾淨,特別是魚腹內的黑膜,一定要刮乾淨,魚身內外抹少許鹽、胡椒粉,魚身兩側拍少許料酒,鋪上姜碎腌製備用

2將白蘿蔔洗凈去皮,切絲,儘量就著蘿蔔的長度切長點備用。(也可以灑點鹽略為腌制去除生澀味)

3煎制鯽魚,做法詳見(三招讓你煎出「花無缺」的魚!)

4鯽魚雙面煎至微微焦黃,鍋內加入冷水,大火煮開,放入2中的蘿蔔絲,再次煮開後轉中火,約15分鐘左右,湯色呈現奶白色,熄火,加適量鹽起鍋即可

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