東坡肉--浙菜 1

原料

五花肉: , 西蘭花或油菜: , 黃酒: , 米酒: , 腐乳汁: , 冰糖: , 小香蔥:

步驟

1五花肉洗凈,整塊放入鍋中,加入清水,蔥、姜、八角,煮到6成熟。

2砂鍋內,小香蔥鋪底,肉皮朝下放在蔥上方。薑片和蒜放兩邊,倒入黃酒、米酒、南乳汁(或紅曲)、醬油、鹽和冰糖,大火燒開後轉小火,;約1個半小時-兩小時。

3把西蘭花或油菜焯水後鋪底,東坡肉皮朝上碼好,澆上湯汁。

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