草莓豆腐布丁~夏天來啦~ 0

原料

新鮮草莓: 100g, 豆腐: 160g, 牛奶: 360ml, 淡奶油(可不加): 80ml, 白砂糖: 50g, 魚膠粉: 10g

步驟

1將草莓洗凈切塊備用,大小隨個人喜好。

2牛奶,淡奶油,糖混合倒入鍋中加熱。

3      大碗中,魚膠粉用少量冷牛奶拌勻(直接加入熱的液體中會結塊),將鍋中熱牛奶混合物倒入,攪拌至魚膠粉完全融合。       若使用的是吉利丁片,將吉利丁片放入冷水中軟化後放入牛奶混合物中融化,記住不要直接將泡吉利丁片的冷水倒掉再取吉利丁片,這樣會使吉利丁片粘在碗的底部,一定要撈出來。

4豆腐分幾次用篩網濾細到上面的奶中。此步驟不可省,只有過篩才能保證布丁口感細膩。

5將草莓倒入上述碗內,再攪拌均勻。保鮮膜蓋好,放冰箱冷藏一晚就可以啦~

小技巧

1.豆腐必須過篩2.草莓不能和牛奶一起加熱,會乳化,最好等牛奶涼後最後放入3.冷藏不要冷凍

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