清涼一夏【冰鎮木耳涼瓜】 0

原料

涼瓜: 750克, 發好的木耳: 150克, 刺身醬油: 50克, 芥末: 0.5克

步驟

1涼瓜洗凈切條狀(三公分左右),焯水後用冰水浸泡30分鐘

2木耳用涼水泡發30分鐘左右,洗凈後焯水,再用冰水浸泡30分鐘

3取一刺身盤,鋪碎冰,然後將浸泡過冰水的涼瓜和木耳放在碎冰上,隨盤配上刺身醬油和芥末即可

小技巧

苦瓜焯水要掌握好時間,2分鐘最佳,時間過長涼瓜就不脆了,會影響口感。

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