原料
豬瘦肉: 500g， 鹽: 2-3g， 醬油: 15-20g， 糖: 40g， 薑片: 若干， 胡椒粉: 若干， 花生油: 10g
步驟
1把肉洗乾淨，切片，這個步驟非常重要，關係到做出來的肉鬆會不會太碎。要跟順著豬肉的紋理切片，那樣做出來的肉鬆才會一條條的，口號才會比較好
2圖中就是順著紋理來切片的～跟我們平常煮菜切豬肉片的方向是相反的哦～
3切片後放入鍋中
4個人比較怕腥，所以切了很多姜
5加其中一點薑片，加水使肉片煮沸
6倒出水後把血沫用涼水洗乾淨肉片
7加入其餘的薑片和一點鹽油，加一點水煮肉片大概20分鐘
8約20分鐘鍋中水煮干後就可熄火，此時肉片已經熟了
9將肉放涼一會後放入保鮮袋中，用擀麵杖敲碎，ps：特別要注意套用兩個保鮮袋，這樣肉沫就不會濺出來了，而且要把每片肉片都敲碎，這樣做出來的肉鬆會比較細膩
10把敲碎的倒入麵包桶中，同時加入油糖醬油胡椒粉等（想吃辣的可以加點辣椒粉），選擇肉鬆程序（柏翠麵包機設定的時間是一小時，是不夠的）
11這是剛開始攪拌的樣子
12完成一次肉鬆程序後，重新再選擇一次肉鬆程序繼續進行一次
13兩次結束後香噴噴的肉鬆就完成啦～
小技巧
我幾次做的肉鬆得出的最大經驗就是要順著條紋切～ 至於具體的調味料的克數，大家按照自己的喜好來斟酌吧～
