地瓜圓 0

原料

紅心地瓜300公克,蕃薯粉120公克,太白粉30公克,水30cc,白砂糖2大匙

步驟

1.將紅心地瓜洗凈、去皮、切薄片,鋪於盤中攤開,放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用。 2.將作法1放入容器中搗碎,加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻,再慢慢加入水。 3.將作法2搓揉均勻成團至不黏手,揉成大小適當的圓形長條,再切成寬約1.5公分的小塊狀備用。 4.將作法3放入滾水中以中火煮約6∼8分鐘,當地瓜圓浮於水面上再煮1分鐘後,撈出瀝干即可。

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