枸杞糖蓮藕 0

原料

: 2-4節, 白糖: 若干, 枸杞: 20粒

步驟

1選用中段蓮藕,沒有土味,而且飽滿切出來賣相好看。去皮洗凈後加冷水,加枸杞,煮至水開。

2將煮過的蓮藕撈出,加適量白糖腌著。糖的多少看個人口味而定,我四節蓮藕加了五大勺糖,相當於至少十湯勺。腌的時間為1-2小時。

3腌過的蓮藕入高壓鍋,加水,水量不要淹過蓮藕,大火煮至高壓鍋出氣,換小火再煮5-10分鐘,開鍋可見蓮藕呈焦糖色,糖水有麥芽糖的粘感。

小技巧

若火候不夠,可繼續熬制。如果有足夠時間,也可以不用高壓鍋,直接熬制更加直觀。

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