原料
去梗去核櫻桃: 750g， 白糖: 45g， 冰糖: 125g， 檸檬: 半個
步驟
1櫻桃用淡鹽水浸泡後，再用清水沖洗乾淨。
2櫻桃去梗，對半切開，去核。
3櫻桃放入不粘鍋，用白糖稍腌一會兒，放冰糖，用小火煮，並不停攪拌。
4這時櫻桃會慢慢軟化，並會出很多汁水，耐心地慢慢攪拌，汁水會越來越少，待櫻桃稍濃稠時，再擠入檸檬汁，繼續攪拌。不太稠還稍有點稀時，即可關火，因為冷卻後還會變稠。
5關火後稍冷，即可裝入已消毒的玻璃瓶中，蓋上蓋子倒放在冰箱中。吃時必需要用乾淨的勺子取食，否則容易變質。
小技巧
1、糖的分量可依個人口味增減，糖越多，保質期越長，因為糖是天然的防腐劑。 2、最好用小的玻璃瓶，因為分量少，開蓋後可儘快食用。
