高湯及肉鬆 0

原料

豬尾骨: 5塊, 胡蘿蔔: 三分之一, : 同胡蘿蔔一樣多, 蔥姜蒜: 適量

步驟

1豬尾骨用水焯一下,湯設置4小時,2小時之後放胡蘿蔔及藕~

2湯好之後用吸油紙,吸走表面油~

3將肉和菜分出來,湯裝盒凍上~

4菜加入一半的肉,打成泥~

5凍盒裡鋪上一層保鮮膜~

6將肉泥倒入盒中~

7凍20分鐘左右,拿出來隨意切~切好以後繼續放冰箱裡冷凍保存~

8餘下的一半肉,放入料理機中打~

9倒入鍋中小火慢炒

10炒一會兒之後,在放入料理機中打一下~

11再次倒入鍋中小火炒~

12好了,晾涼以後,裝瓶,放入冰箱中冷藏保存~

小技巧

翻炒過程中必須小火~不能放油~~湯可以煮麵條~

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