燜魚頭 0

原料

魭魚頭: 1個, 蔥蒜姜: 少許, 八角: 少許, 花椒: 8-9粒, 干紅椒: 2顆, 醬油: 3勺, 黃酒: 2勺, 糖: 少許, 鹽: 少許

步驟

1魚頭洗凈瀝干,放入碗中,用黃酒/鹽/生薑腌制約10分鐘

2放入油鍋中煎炸,兩面金黃色,出鍋待用

3切好蔥/蒜/姜/辣椒/,待用

4起鍋煸炒蒜/姜/辣椒,待生蒜略金黃

5丟入炸好的魚頭,放入生薑/八角/蔥,掉入醬油/糖/黃酒,待火滾後轉小火,掉入水正好末魚頭慢燉(如果不喜歡太多汁可以再少一點水)

6洗好香菜待用(香菜根非常有營養,洗凈是可以食用的)

7文火燜10分鐘左右,開鍋掉入洗好的香菜,加少許鹽,出鍋

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