<我愛麵包機>低糖無油全麥麵包 0

原料

高筋麵粉: 150g, 全麥麵粉: 100g, 牛奶: 160ml, 蜂蜜: 10ml, 鹽: 4g, 酵母: 3g

步驟

1這是原方,我自己調整了下液體總的用量減20ml,油我就沒有加了

2把除酵母外的用料按先液體後粉類順序放麵包桶裡面。

3選擇和面程序活30分鐘。如果要加植物油,就在這個時候加,加入後再和面30分鐘。因為我這次不加油,這一步省略了。然後活好的面就放麵包桶裡面醒發1個小時以上。

4在麵糰挖個小洞,把酵母放裡面。(因為酵母不好活進麵糰裡面)選擇全麥麵包,500g,淺色,啟動程序。(喜歡吃麵包皮厚的可以選中色或者深色)然後就不用管了。

5烘烤開始前在表面曬上全麥麵粉,我有時候懶得篩,就省略了。

6烘烤結束可以馬上倒出來放涼後裝入麵包袋。如果是晚上做的也可以不用管,放麵包桶保溫就行。如果使用預約功能,在兩次和面後,把酵母放在麵包桶角落裡,選擇預約時間就可以。我一般晚上睡覺前活好面,選擇預約程序就不管了,第二天起床就可以吃麵包了。

7麵包內部組織

小技巧

如果使用麵包機預約功能,就在兩次揉面結束後選擇預約,把酵母放在麵包桶的角落裡。我試過很多方子,這個方子做出來是最好的。

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