紅燒牛肉 0

原料

豆腐: 少許, 八角: 1個, 牛腩: 1000克, 姜: 3-4片, 料酒: 適量, 冰糖: 適量, 桂皮: 適量, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 蔥: 適量, 花椒: 適量, 蒜: 瓣, 鹽: 適量, 干辣椒: 3-4個, 甜麵醬: 2/3袋, 西紅柿: 1個, 洋蔥: 1個, 桂皮: 少許, 胡蘿蔔: 1個

步驟

1把牛肉切成塊,切的時候要垂直於紋路。

2切好的牛肉泡一會兒,把血水洗凈,然後焯一下。

3炒制:鍋里放油,4成熱時,放干辣椒,蔥姜,煸出香味後,放牛肉,牛肉稍微炒一下,縮一點後,放料酒,生抽,老抽,甜麵醬。

4把炒好的牛肉放入高壓鍋,放入西紅柿,洋蔥,胡蘿蔔,桂皮,香葉,冰糖,醬豆腐少許,剛剛開的水,稍沒過牛肉。上氣後,30分鐘。

5高壓鍋打開後,放入適量的鹽,再在煤氣上開一下。即可。

小技巧

1.試過高壓鍋和砂鍋,還是更喜歡高壓鍋做出的效果。 2.放入西紅柿和洋蔥,可解膩。 3.還可以煮麵吃紅燒牛肉麵。

相關菜譜