泰式黃咖喱螃蟹 0

原料

新鮮青蟹: , 泰式黃咖喱粉: , 羅勒葉: , 薑黃粉: , 西芹: , 太陽番茄: , 南瓜: , 椰漿: , 蚝油: , 小蔥: , 姜: , 美人椒: , 長茄:

步驟

1處理蔬菜,將南瓜切成厚片,長茄削皮切厚片。然後將之鍋中蒸製10分鐘。

2取一個炸鍋,加入色拉油,將蒜片和羅勒葉炸好備用。

3加少許澱粉處理青蟹,並炸至成熟。

4加入色拉油,待油熱後,放入洋蔥蒜蓉炒香,加入咖喱醬,蚝油,椰奶,露紅辣椒圈,糖,蒸好的茄子,小西紅柿,紅彩椒,檸檬汁清水燉煮。鹽、雞粉調味。

5出鍋後盛盤蒜碎、羅勒葉,小蔥切圈。

小技巧

  1. 螃蟹切口用生粉包裹這樣蟹膏就不容易散開 2. 炸後的螃蟹再操作比較容易入味 3. 黃咖喱味道很柔和,所以喜歡味重些的可以適當再加點咖喱塊和魚露之類的增味。

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