原料
雞蛋: 2， 牛奶: 500ml， 細砂糖: 50g， 色拉油（玉米油）: 30g， 低筋麵粉: 180g， 淡奶油: 500ml， 糖粉（加入淡奶油中）: 40g， 芒果: 500g
步驟
1雞蛋加細砂糖打散，加入牛奶攪拌均勻。
2將低筋麵粉篩入蛋奶液中，攪拌均勻。
3麵糊中加入色拉油攪拌均勻。
4麵糊過篩，放入冰箱冷藏靜置30分鐘。
5在平底鍋上刷上一層薄薄的油（煎第一張麵皮時刷油，後面的我都沒刷），然後舀一勺靜置好的麵糊，放到鍋中攤平，用小火煎成麵皮（一定要小火慢慢煎，防止糊底），不需要翻面。
6將煎好的麵皮用油紙或保鮮膜隔開，防止麵皮粘在一起。煎好所有的麵皮後，放入冰箱冷藏15分鐘。
7將淡奶油加糖粉打發，芒果切成顆粒備用。
8將冷藏好的麵皮平鋪到模具上，鋪一層淡奶油撒上芒果粒，重複此動作直至鋪完所有麵皮。
9可以在頂層裱上花或撒上水果裝飾。
10完成後將蛋糕放入冰箱冷藏3-4小時定型。
11我做了兩個，家人都喜歡吃。
小技巧
麵皮儘量煎的薄一些。 做好的蛋糕放入冰箱冷藏的時間久些，口感更好。
