甜甜圈(麵包機版) 0

原料

牛奶: 260ml, 雞蛋: 1個, 糖: 3大勺(約45克), 高筋麵粉: 3杯(1杯220克左右), 酵母粉: 1小勺

步驟

1牛奶、雞蛋、糖、高粉、酵母粉依次放入麵包機里,選擇發酵程序既可,我用的美的的麵包機,1個多小時就完成了。沒有麵包機可以手和面(這個請參考別的甜甜圈和面方法,我沒試過^^)

2將發酵好的麵糰取出,揉出裡面的空氣,俗稱:麵糰排氣。蓋上靜置15分鐘。 降麵糰分成三等份(根據揉面板的大小而定,我的很小,分了6份),取出其中一份幹成3mm的薄片,用甜甜圈模具壓出面坯(我用的杯子和可樂瓶蓋)

3油燒熱,根據鍋的大小放入適量的面坯,以面坯一下鍋迅速長大漂起為適宜溫度,一般是中大火(火太大甜甜圈還沒熟就糊了,火太小又會讓甜甜圈吃太多油),每家火候不一樣,請注意自家的溫度,注意翻面,炸至表面金黃就可以了(稍微深一點也可以),我第一次火候沒掌握好,顏色不是很勻稱,不過味道還是很好的       撈出控油,趁熱撒上糖粉,活著在融化好的巧克力里沾一下(巧克力隔水融化)或者用裱花器畫上漂亮的圖案,發揮想像吧,我沒時間所以沒有這麼麻煩

小技巧

1、和面要求不是很嚴格,炸的時候注意油會有些往外飛濺,用長一點的筷子翻,油溫不要太高也不要太低,中火差不多。 2、面不要乾的太厚,不容易熟,如果要多加雞蛋,牛奶的量適當減少

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