炒雞 0

原料

蚝油: , 雞腿: 只, 老抽: 勺, 柱侯醬: , 指天椒: , 金針菇: , 油豆泡:

步驟

1雞腿切塊,洗乾淨以後,用油,糖,生抽,生粉先腌一下,只是為了有一些底味,不用太咸。

2薑片起鍋,將腌好的雞塊下鍋,煎到兩邊金黃,贊一些黃酒去除雞不好的味道

3把蚝油,柱侯醬,冰糖,老抽,全部倒到鍋里,然後放四到五條的紫天椒切碎放下去,炒均勻以後,加水,一起悶十五分鐘

4放入飛了水的金針菇一起燜20分鐘,然後把對半切開的油豆泡放下去,炒均勻就可以了

小技巧

油豆腐會吸收水分,所以最後的時候水分不能太少了 我喜歡吃金針菇,其實放冬菇也可以。

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