用蔥油做出噴香酥脆的餅餅-----芝麻蔥油千層餅的做法 0

原料

麵粉240克, 清水140克, 大蔥適量, 鹽適量, 五香粉適量, 花椒粉適量, 油適量, 芝麻適量

步驟

1 用水和面,我今天用麵包機揉的,揉了20分鐘,揉好後醒30分鐘。

2 在這個過程中,我們來準備蔥油。大蔥切碎,多一點,味道才好哦。

3 鍋里加油,油可以多加點,用不完也可以留做它用。

4 油燒熱後,把準備好的一半的大蔥碎倒進油里,小火炸10分鐘,炸的過程中好香呢,時間到後關火,蔥油做好了,備用。

5 麵糰醒好後,分成兩份,我這個好象大小不太一致。

6 取其中的一份,擀開成長方形。

7 在麵皮上刷一層蔥油,撒一層芝麻,再均勻地撒上鹽、五香粉和花椒粉。

8 再放一半剛才炸蔥油里的大蔥,再放一半新鮮大蔥。

9 在麵皮兩邊各切兩刀,兩邊向中間包起,一邊包一邊壓一下。

10 中間操作和前面一樣,左右向中間包起,然後向上包,最後成為一個長方形的麵餅,如果不好用擀麵棍,就用手把餅餅壓薄一些。

11 把麵餅兩邊撒上芝麻,平底鍋里刷一層蔥油,把麵餅放進去,放進去後還可以用手再壓一壓,同時在朝上的一面刷上蔥油。

12 麵餅一面變色後,翻面,同樣,在朝上的一面刷上蔥油,翻個四次就差不多了。 千層餅做好了,取出來切塊就可以食用啦。

小技巧

1、炸蔥油一定要用小火,要不很快就糊了哈。

2、因為喜歡蔥蔥多多的餅餅,所以我放的大蔥比較多,在放進平底鍋前不太好用擀麵棍來擀了,就用手把麵餅壓開的,所以餅餅不是特別薄,但味道口感一樣好呢。

3、和面的水也不一定都用完哈,和到不粘手光滑的程度就可以了。

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