佛跳牆的做法 0

原料

五頭鮑1個, 煮好剝去殼的鴿蛋1個, 花菇1個, 中型乾貝3-4粒, 火腿1塊約15克, 海參2個, 花膠2條, 濃湯, 雞粉適量, 雞汁適量, 薑汁適量, 紹酒適量, 胡椒粉適量

步驟

1 將所有主料分別用薑汁與紹酒焯一下水

2 將所有的主料放入燉盅內(如果你用的是活鮑,先別放)

3 濃湯用雞粉、胡椒粉、雞汁調味,倒入盅內

4 將盅密封好,上籠蒸2小時即可(如果你用的是活鮑,在最後放入,放入後蓋好蓋再蒸最多10分鐘即可)

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