香煎沙尖魚的做法 0

原料

沙尖魚500克, 油適量, 鹽適量, 姜適量, 蒜適量, 生抽適量

步驟

1 先將沙尖魚颳去魚鱗後,開腹去掉魚鰓內臟,洗凈待用。

2 姜、蒜拍扁切粒

3 先將沙尖魚颳去魚鱗後,開腹去掉魚鰓內臟,洗凈待用。

4 放入姜、蒜蓉,花生油、鹽、生抽腌勻

5 腌制1小時入味

6 起鍋燒乾水下油滑一下鍋,將油倒出,再倒入一些油,一條條放入沙尖魚。(這樣煎魚不太沾鍋)

7 中小火慢慢煎金黃色,關火稍涼後翻面再煎黃另一面即可。 如果想紅燒的,加入些水及調料燜煮即可

8 香煎沙尖魚成品

小技巧

1、能買到很新鮮沙尖魚的,用來清蒸更營養美味。(這魚不急凍很容易壞,去買早市剛擺出的,選魚眼清晰,魚身色澤青色,肉質緊實的。)

2、腌過的魚更好煎,入味也更好吃。

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