干煎帶魚——海邊人家的美味做法的做法 0

原料

帶魚2條, 花椒適量, 八角適量, 料酒適量, 蔥適量, 姜適量, 鹽適量, 玉米面適量

步驟

1 材料:帶魚2條。

2 調料、配料:花椒、八角、料酒、蔥、姜、鹽、玉米面適量。

3 帶魚去內臟,切成小段小心沖洗即可,儘量留下銀鱗。

4 帶魚段平行切刀口後再垂直剞十字花刀,一個作用是易入味,另一個是賣相好。

5 切好的帶魚放盆中,加入蔥、薑片、鹽、料酒、花椒、八角腌制15分鐘以上入味。

6 玉米面倒入平盤中,取帶魚段雙面沾滿玉米面,然後再振掉多餘的面。

7 平底鍋或者電餅鐺一定預熱後加入食用油,然後放入魚段。

8 煎制兩面金黃熟透出鍋。

9 成品外焦里嫩、鮮香。

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