原料
牛裡脊肉適量, 麵條適量, 咖喱塊適量, 生薑適量, 精鹽適量, 八角適量, 桂皮適量
步驟
1 牛肉洗凈，切塊用焯水，撈出。我一般是把牛肉1/2 切麻將塊大小，1/2切大塊煮好後用來切片。
2 砂鍋里添足夠的清水，放入薑片八角、桂皮。
3 放入焯過水的牛肉塊。
4 大火煮開後改小火煮60分鐘後放入咖喱塊，咖喱塊的數量根據個人喜好酌情增減。小火煮20分鐘即可出鍋，牛肉連湯帶牛肉裝入乾淨的容器里備用。
5 把煮好的牛肉塊晾涼後切薄片。
6 鍋里水開後，放入麵條、菜葉煮熟後盛入面碗，麵條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。
7 麵條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。
