原料
麵粉適量, 蘿蔔適量, 熟花生米適量, 食油適量, 精鹽適量, 乾貝適量, 小蔥適量, 生薑適量
步驟
1 蘿蔔洗凈，切細絲。
2 乾貝提前泡發，去筋皮。
3 熟花生研碎，小蔥切蔥花，生薑切絲。
4 鍋里放少許油，熱後放入薑絲，蔥花爆香。
5 放入蘿蔔絲、花生碎翻炒。
6 加入清水，倒入乾貝，開大火。
7 用小碗盛適量麵粉，倒入少量清水，用筷子打成面碎。
8 鍋里水開後，倒入打好的面碎，邊倒邊用勺子攪動，防止黏連。 水開後加精鹽，改小火煮5分鐘即可，出鍋前可滴入香油，撒入香菜末。
小技巧
1、麵疙瘩不要做得過大，攪麵疙瘩時水流要細小，或者是慢慢的邊滴水邊攪。
2、把筷子傾斜貼著麵粉的表面來回做圓圈滑動，就可以把面打成軟軟的面碎，這樣的麵疙瘩燒出來才軟乎，易於消化。
3、煮麵疙瘩湯時，麵疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的麵糊不宜煮熟。倒麵疙瘩時，要邊倒入邊用勺子攪動，防止黏成大團。
