什錦烤麩的做法 0

原料

烤麩適量, 黃花、木耳香菇適量, 花生、時蔬適量, 大料、干辣椒、白糖、適量, 香油、老抽適量

步驟

1 準備原料:烤麩、木耳、黃花泡發,花生米煮熟,胡蘿蔔切丁,鮮香菇。

2 將木耳焯水。

3 鮮香菇焯水。

4 平鍋倒入植物油,放入烤麩,煎至略發黃。

5 炒鍋內倒入油,放入2瓣大料炒香。

6 倒入烤麩、香菇翻炒。

7 加入花生米,倒入老抽,加白糖、干辣椒翻炒。

8 把所有原料都放入炒鍋內,加入水、鹽燉煮。

9 燉煮入味,將湯汁收干,放雞精、多放些香油調味,起鍋。

小技巧

在泡發烤麩時,要多將烤麩里的水擠出,以脫除澀味。花生米要提前煮熟。

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