飄香雞翅的做法 0

原料

翅中6個, 鹽5克, 料酒2勺, 老抽2勺, 生抽2勺, 白糖5克, 蔥6段, 花椒適量, 香葉3片, 紅辣椒2個, 桂皮1塊, 八角1個, 生薑3片, 蒜6瓣

步驟

1 雞翅洗凈瀝干水分,正反面各切兩刀,使雞翅在煮的時候更容易入味。 鍋燒乾,雞翅放入鍋中,小火慢慢煎。 煎至兩面金黃就可以出鍋了,雞翅煎一下,可以煎出裡面的油脂,吃起來勁道不油膩。

2 蔥段平鋪鍋底,上面再放雞翅,可以起到增香的作用。雞翅放到蔥段上面,如果雞翅多的話,可以在蔥段的周圍再放一些。 把輔料全部放進去。

3 調料全部倒進去。 鍋中加入水,沒過雞翅就可以。 大火開鍋後,轉小火燜制20分鐘雞翅就熟了,喜歡用湯汁拌飯的做到這裡就可以了,不喜歡有湯汁的,可以開大火收汁。

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