只需兩步簡單製作----自製紅油鹹鴨蛋的做法 0

原料

新鮮鴨蛋適量, 高度白酒適量, 食鹽適量

步驟

1 拿一條幹凈的毛巾,倒上白醋,把鴨蛋擦洗乾淨(毛巾一處髒了就會一處),晾乾。

2 準備好食鹽和高度白酒。(我用的是56度的北京二鍋頭)

3 白酒倒入碗中,把鴨蛋放入白酒里浸泡1到2分鐘

4 再放入裝有食鹽的碗里裹上一層食鹽。

5 裹好鹽巴的鴨蛋用一小塊保鮮膜包起來。(在動手之前,看看自己做的是多少個鴨蛋,就先準備好多少塊保鮮膜)

6 全部裹好以後放入平盤裡,在太陽底下暴曬一天,然後裝入保鮮袋裡,紮好口。放在陰涼通風的地方1個月左右即可食用。(裝進保鮮袋以後再繼續多裝幾層,每裝一個袋子就捆緊,然後裝進另外一個袋子裡,繼續捆緊,第一次吃的時候可以先煮1、2個看看出油了沒有)

小技巧

詩心詞組:

1:鴨蛋要選新鮮的,洗凈以後要晾乾。

2:白酒要選度數高的,越高越好。

3:裝入保鮮袋的時候多裝幾個袋子,一層一層的捆好。裝好後可貼個標籤在上面寫下日期,以免過了很久忘了是哪天腌制的。

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