原料
麵粉500克, 油適量, 水300克, 安琪無鋁油條膨鬆劑20克
步驟
1 麵粉、膨鬆劑倒入盆中拌勻，放入300克水，分次逐步加，拌勻水和麵粉。
2 和面至麵糰成形，靜置20分腫，再攪揉一次，餳面4小時( 天冷放置了8小時 )
3 取出麵糰，擀成0.5厘米厚，寬12厘米的長片，切面寬1.5厘米.
4 二面片疊加，用筷子疊壓成形.
5 稍旋轉一下。
6 倒入植物油，放入一小麵糰，如麵糰浮起，油溫適合就可以炸了。
7 拉伸麵條放入油鍋內炸，用筷子不停翻轉。
8 炸至金黃色即可
小技巧
炸油條時油溫不能太大，筷子要不停翻動，以免炸焦。
