茶香煎雞腿的做法 0

原料

大雞腿1隻, 檸檬2片, 金駿眉(紅茶)1包, 紅椒碎少許, 料酒1湯勺, 鹽1匙, 糖1匙, 生抽1湯勺

步驟

1 金駿眉(紅茶)滾水泡開。

2 雞大腿用刀背錘松,放入容器調入鹽、生抽、糖拌勻。

3 倒入泡好的金駿眉(紅茶)茶湯,將雞大腿浸泡30分鐘。

4 浸泡過後的雞大腿濾去茶湯,再次靜置10分鐘。

5 平底鍋熱油,下入腌制好的雞腿,擠上檸檬汁,蓋上鍋蓋,小火將其煎至一面金黃後打開鍋蓋。

6 翻面,擠上檸檬汁,最後煎至兩面金黃中間熟透關火裝盤。

7 鍋中倒入金駿眉(紅茶)茶湯300M和L紅椒碎,少量生抽,加入水澱粉熬成芡汁。將芡汁淋在裝盤的雞腿上,即可食用。

小技巧

1、雞腿腌制的時候間要夠,以確保入味;    2、煎雞腿時蓋上鍋蓋,可使其更易熟透;火力不可太大,以免燒焦。 3、紅茶適用於口味重、色澤重的菜肴,可以去腥解膩,還具有一定的養胃作用。

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