涼拌雙芽的做法 0

簡介

春天,萬物復甦,枸杞苗也都發芽了。春季主生髮,多吃芽苗菜對身體好。採摘了些枸杞嫩芽,搭配上綠豆芽,來個涼拌雙芽,清淡但不失美味,簡單而不失營養,是春季我很喜歡的小菜。

原料

枸杞苗芽150g, 綠豆芽150g, 辣椒油適量, 鹽1g, 白糖1g, 白醋20g, 香油少許

步驟

1 這就是枸杞苗,只要嫩芽部分

2 清洗乾淨

3 開水中放少許鹽焯燙。放鹽是為了焯燙後枸杞苗的顏色好看

4 綠豆芽洗凈。

5 把尾巴掐掉也用開水焯燙10秒鐘左右,這樣口感更好

6 焯燙好的菜都用冰水過涼,這樣吃起來更爽脆

7 所有調料倒入碗中調成碗汁。

8 把炒好的菜撈出控水後放入碗里,倒入碗汁

9 拌均勻即可

10 也可以再撒上幾粒枸杞,即好看,營養也更豐富。

小技巧

把綠豆芽的尾巴掐掉口感更好,不想掐也可以

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