梭子蟹肉末粉絲煲的做法 0

原料

梭子蟹1隻, 粉絲120克, 豬肉80克, 竹筍60克, 油適量, 鹽適量, 糖適量, 料酒適量, 老抽適量, 姜適量, 蔥適量, 胡椒粉適量, 辣油適量, 雞精適量, 定粉適量

步驟

1 準備食材

2 粉絲用開水泡軟

3 梭子蟹細凈,瓣開,切大塊,拍上澱粉

4 鍋里油熱,放梭子蟹,煎一下盛出

5 鍋里油熱,放薑絲,肉末,加料酒煸炒至轉色,盛出.

6 取砂鍋,放適量清水,放下粉絲

7 放下竹筍

8 放下肉末

9 放下梭子蟹

10 加料酒,蔥結,薑片

11 加老抽,糖,辣油

12 大火煮開,中小火10分鐘。

13 放鹽,胡椒粉,梭子蟹蓋

14 煮5分鐘。(常常用筷子浮動一下,防止沾鍋)

15 加些雞精,撒些蔥花即可.

小技巧

1.可以把竹筍放在鍋底,這樣粉絲不容易粘鍋底.

2.梭子蟹屬寒物,胃寒者,腹泄者慎吃。

3.粉絲要選擇耐煮的。

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