頂級廚師-鱔魚杏鮑菇的做法 0

原料

黃鱔400g, 杏鮑菇200g, 大蒜適量, 蔥姜適量, 干辣椒適量, 生抽適量, 蚝油適量, 老抽適量, 鹽和雞精適量

步驟

1 1、黃鱔處理好切段,加少許料酒胡椒粉和生抽腌制。

2 2、杏鮑菇切段即可。

3 3、熱鍋涼油爆香料頭,大蒜要多些。

4 4、倒入腌好的黃鱔爆炒。

5 5、烹入料酒後,加入生抽,蚝油個一大勺,老抽少許上色即可。

6 6、加入適量開水。

7 7、大火燒開後下入杏鮑菇,小火燒10-15分鐘即可

8 8、大火收汁出鍋

小技巧

提示:1、鱔魚加少許白醋和大量的鹽可以出去粘液和腥味,多洗幾遍。

2、料頭中大蒜要多,蒜不用切,蒜燒出來也很好吃。

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