雞蛋3個, 韭菜500克, 鹽適量, 五香粉適量, 香油適量, 蚝油適量
1 水和面以1：2的比例揉成表面光滑的麵糰，室溫下醒20分鐘到半小時
2 摘洗乾淨的韭菜、雞蛋
3 韭菜切成碎末兒
4 炒鍋內放油，把雞蛋炒散
5 把韭菜倒入雞蛋里拌勻，再加入適量蚝油、鹽、香油、五香粉拌勻
6 切成大小均勻的面擠子，擀成中間稍厚四周薄的麵皮兒
7 包好的餃子，可以現吃，也可以放冰箱冷凍
8 煮好開動了！以前真沒覺得素餃子這麼好吃！
