爆漿藍莓酸奶麵包的做法 0

原料

高筋麵粉300克, 酸奶180克, 雞蛋25克, 蜂蜜35克, 酵母粉3克, 鹽3克, 橄欖油10克

步驟

1 所有原料都放入麵包機里,先用筷子把食材攪拌均勻靜置15分鐘;

2 啟動麵包機的揉面程序,揉面30分鐘即可;

3 讓麵糰發到兩倍大;

4 揉面排掉裡面的氣體後把麵糰分成60克左右的小劑子後蓋上保鮮膜靜置15分鐘;

5 取一個劑子,包入5個左右的藍莓;

6 再放入一小勺藍莓果醬,

7 包好後收口朝下,滾圓;

8 放入烤盤,讓其發酵到1.5倍左右;

9 烤箱預熱180度,入中層,烤25分鐘即可。

小技巧

1.我其實一共做了兩個烤盤,但我已經換算成一個烤盤的量,如果你的烤箱比較小,那麼你可以把上面的配方再減半即可; 2.因為用的是自製酸奶,和市面上賣的濃稠度是不一樣的,所以如果你是買的酸奶,放的時候可以做一些調整,這個麵包的配方不那麼嚴格,只要能揉成柔軟的麵糰即可; 3.藍莓的數量越多在烤的時候麵包就越容易爆裂,所以最好不要超過5個,為了讓餡料更好吃,不要忘了再加一小勺藍莓果醬,那樣咬開來絕對滿嘴是驚喜。

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