香草黃油雞排的做法 0

原料

雞胸肉, 橄欖油       , 料酒, 白熟芝麻, 干香芹葉, 黃油, 麵粉, 黑胡椒粉, 鹽

步驟

1 把雞胸肉切成大的薄片,在兩面撒上一點鹽和黑胡椒粉;兩面都放在麵粉里沾一下;

2 熱鍋後放入橄欖油,下雞塊把兩面煎的稍微帶點金黃色就可以,兩面各2分鐘左右

3 加一點黃油增加香味;把煎好的雞胸肉拿出備用;

4 剛才的鍋里倒入適量的料酒做一個澆汁;因為鍋中有雞塊上掉下的麵粉,所以料酒下去後湯汁也會慢慢變稠;

5 下剛才煎好的雞胸塊;放入干香芹葉和熟的白芝麻攪拌一下就可以出鍋了。

小技巧

1.用橄欖油來煎雞肉,味道實在太贊了,橄欖油和雞肉真的很配,讓雞肉味道更清香;

2.先在雞肉上撒鹽和胡椒粉,那樣雞肉就有味道了啊;

3.接下來把雞肉放在麵粉里沾一下,可以非常好的鎖住裡面的水分啊;

4.利用鍋中剩餘的麵粉糊,直接倒入料酒或者葡萄酒,現成的芡汁啊,而且這樣也可以有效的給雞肉去腥啊;

5.最後撒上香芹葉和白芝麻實在是點睛之筆,味道太贊了!

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