南瓜紅豆沙麵餅的做法 0

原料

南瓜泥300克左右, 高筋麵粉(或者普通麵粉)400克, 白糖   20克, 鹽2克, 酵母粉5克, 紅豆沙

步驟

1 350克南瓜去皮後切成小塊放入加有冷水的鍋中蒸15分鐘;

2 蒸好的南瓜用勺子壓成泥晾涼後備用;

3 400克麵粉里加入5克酵母粉,20克白糖和2克鹽;

4 加入300克南瓜泥,邊加邊和面到光滑為止;

5 蓋上蓋子或者保鮮膜讓麵糰發到原來的兩倍大;

6 發好的麵糰再揉一下,把裡面的氣體排掉;

7 把麵糰分成60克一個的小劑子,用保鮮膜蓋上醒15分鐘;

8 把小劑子搓圓後轉成窩形後儘可能多包入紅豆沙,包好後封口朝下,摁扁;

9 把摁扁的麵糰放入平底鍋,先大火一分鐘後改最最小火(一朵小火),兩面各煎10分鐘左右就可以出鍋了。

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