番茄炒蛋的做法 0

原料

番茄, 雞蛋, 絲瓜, 蔥適量, 色拉油適量, 鹽適量, 雞精適量

步驟

1 把番茄切塊,裡面的番茄皮和籽是超級有營養的都不用去掉。

2 從冰箱裡拿出雞蛋。

3 準備好絲瓜和蔥。

4 把絲瓜去皮。

5 雞蛋打在碗里並放適量的鹽。

6 用筷子用力的打唄,要逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋里,直到每次筷子在碗口外運動時,幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫,這才能算雞蛋打好了。

7 熱油鍋,放入色拉油。

8 怎麼不是先煎雞蛋。哈哈,我創新一下可以吧,先炒番茄。

9 接著放入絲瓜一起炒。

10 稍微放點水鹽和雞精繼續炒。

11 這時我們把打好的雞蛋倒入鍋中。

12 讓蛋液在蔓延到整個鍋底。

13 開小火啊,看到蛋液有點收乾的樣子。

14 灑上蔥花,攪拌一下就OK啦!

小技巧

1.選擇番茄時一般要挑選個頭中等大小顏色紅的,最終要的是千萬別選末端尖的番茄說明催熟劑放的太多。 2.個人覺得番茄炒蛋中調料還是不要加的多,什麼麻油,胡椒粉還是不放更能吃出原汁原味來哈!

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