你來不來?簡單好吃的焦糖布丁! 0

簡介

簡單的材料,香脆的焦糖,柔滑的布丁帶來非一般的享受

原料

布丁液, 雞蛋4個, 牛奶470g, 白砂糖60克, 焦糖液, 白砂糖110克, 水80克

步驟

1雞蛋4個,用手抽打散,加入白砂糖

2在打散的雞蛋液中加入牛奶,慢慢攪拌到砂糖完全溶解。

3把液體材料過篩3次以上,過濾出沒有打散的雞蛋液和氣泡

4把8g黃油放入烤箱,用解凍模式進行液化

5把每個布丁杯刷上一層黃油

6 把白砂糖、水放入奶鍋中,中小火熬制,冒泡後用軟刮刀不停地攪拌5~10分鐘,成棕紅色糖漿

7把焦糖液快速倒入布丁杯中,再繼續在布丁杯中倒入布丁液

8然後採用嫩烤模式150度30分鐘

9拿起杯子側起,若蛋液不再流動,則表示布丁已烤制完成啦~

10把烤好的布丁入冰箱冷藏1小時,1小時後就慢慢享用

小技巧

雞蛋和白砂糖攪拌時不要過度,不然容易烤成蜂窩狀

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