五香炸魚片 0

原料

材料:鯖魚 1100克,油,糖,生抽,澱粉,鹽,料酒,姜,五香粉

步驟

1) 準備好鯖魚中段,去雜質,洗凈瀝干。

2) 去大骨,切成均勻的厚片。

3) 加糖,姜,料酒,鹽,五香粉,生抽,拌勻腌制1小時。

4) 撇去多餘腌汁,加入澱粉,攪拌好。

5) 鍋里熱油至7分熱,放入魚片。

6) 中火炸至魚皮轉金黃色,外部發硬,撈出。

7) 全部炸好後,再重複炸一下。

8) 晾涼後即可裝盤。

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小技巧

1.魚片切的要適中,太薄容易碎,太厚炸不透。

2.腌魚的時候,不要放老抽,顏色會太深,成品不好看。

3.沒有五香粉,可以放椒鹽,或者胡椒粉。

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