莆田豆腐球——福建小吃 0

簡介

大學時最喜歡的福建小吃之一,別名水龍,泡在興化粉絲里,一碗只有兩顆,吃不夠撒~

原料

豆腐 250g, 香菇 兩三朵, 豬肉 50g, 蝦米 適量, 香蔥 適量, 生粉(我用木薯粉) 70g, 熟花生米 10g切碎(懶得弄,沒加), 一鍋開水

步驟

1豆腐切碎,用刀子碾成泥。 香菇和蝦米泡水切丁。香蔥切丁,豬肉剁成泥。

2所有材料放到大碗里,調入鹽,少許生抽,胡椒粉,一大勺生粉拌勻。 然後把豆腐泥放在掌心跳動成球,放在過了水的盤子裡。

3鍋里放開水,可以淹沒豆腐球的高度,轉小火。 干盤裡放厚厚一層生粉,小心地將豆腐球一顆顆沾滿生粉,輕輕放入鍋里。

4水開大火煮沸後轉小火,用鏟子把豆腐球底部鏟起翻面。蓋蓋煮十分鐘左右。

5熟了後可以加點鹽到湯里直接吃,也可以煮麵煮粉煮湯的時候丟進去,味道棒棒的~

6吃不完的冷凍保存,隨用隨取~當然還是新鮮的好吃咯~

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