福建炒麵 0

簡介

這道炒麵到底是用包菜還是用豆芽菜,我搜過也找人問過,每個人的回答都不同,但基本上講的就是以上二種,我的印象里,看美食節目的時候那位師傅用的是豆芽菜,所以照而制之,不管用的是什麼,其實都無傷大雅。要的只是個中那點特殊的念想。

原料

豆芽, 魷魚, 蝦, 福建鹼面, 香蔥, 雞蛋, 醬油膏

步驟

1鍋中座油,把雞蛋炒好盛出備用

2重新下油,燒熱,把剝好的單蝦頭先下油中爆香,爆出蝦油,然後把蝦頭和一半油盛出,鍋中放一點底油

3把蝦和魷魚爆炒至9成熟盛出

4再放蝦油,把青蔥的蔥白部分和黃豆芽一起放入鍋里翻炒

5加福建鹼面翻炒

6快熟時加入之前炒好的雞蛋、蝦、魷魚翻炒一下,再加入醬油膏,最後青蔥段加入裡面翻炒二三下,調入適量鹽和雞精即可出鍋

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