簡介
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一起來看著我們94歲的瑪格麗特奶奶教給我們她是如何製作這個經受時間考驗的檸檬橙子醬的。這個果醬製作起來很簡單，它可以配早餐吐司或者只是作為一個簡單的零食，你還可以用它來沖調出美味的冷熱刷飲品。做法簡單味道實足。 Watch as our 94 year old Margaret shows us how to make her time tested Lemon & Orange Marmalade recipe. Marmalade is simple and so delicious on toast for breakfast or just as a simple snack, you can even use it to make a delicious drink hot or cold. This is easy to make and full of flavor.
原料
細砂糖 800g, 橙子 2個, 檸檬 1個, 清水 1600ml（分兩次使用）, 幾個消好毒的玻璃罐子
步驟
1把橙子和檸檬皮削下來並切成絲，果肉切成小塊。
2切好的果肉果皮放在一個大容器里，然後倒入1000ml的開水放置12小時或一晚。
3把泡好的果肉和果皮連同水一起到入一個大湯鍋里再添加600ml清水，用小火煮到水位還剩下一半並且果皮變軟為止。
4當果皮變軟後轉大火將水煮沸，然後加入細砂糖並一直攪拌。
5攪拌收汁時可以盛出來一些液體放在盤子裡涼幾秒鐘，如果液體冷卻後還有流動那麼就需要繼續煮一段時間，如果液體冷卻後不怎麼流動了就可以關火了，這個步驟要頻繁測試。
6關火後稍微放幾分鐘果醬要趁熱灌裝到瓶子裡並蓋上蓋子，寫好生產日期便於保存。
小技巧
1. 開水提前泡果皮和果肉可以幫助去除檸檬橙子皮中的苦味。
2. 罐子消毒要確保玻璃罐子是耐高溫的，否則瓶子會在消毒過程中炸開傷到自己。
3. 果皮和果肉一定要煮軟後再加入糖。
4. 果醬在未打開前可以放在家中陰涼通風的地方保存（可以保存2-3年），一但打開瓶子食用就要放到冰箱冷藏保存。
