蒜香蒸茄子 0

簡介

簡單,蒸米飯的時候順便就把茄子給蒸了,飯好茄子也好了,期間可以準備其他菜,茄子放在最後,潑上料汁就可以了。

原料

茄子 我用的是四根, 大蒜,生薑,青椒, 生抽, 料酒, 魚露, 白砂糖, 食用油

步驟

1茄子切5至6厘米的長段,隔水蒸熟,取出放涼一些(手能承受的溫度),撕成條狀備用,準備料汁。

2大蒜,生薑,青椒切成碎末,儘量碎一點。

3準備一個小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒(吃飯用的主餐勺),十來滴魚露,半勺白砂糖(我調的程度是只有一丁點甜味)

4熱鍋倒油,油熱入生薑末翻炒出香味,倒入剛才調好的料汁,料汁冒泡關火,倒入大蒜末青椒末拌勻,澆在茄子上就好了。

5簡單吧,滿屋子都是香味。

小技巧

我用的青椒是薄皮不辣的尖青椒,最好不要用那種皮厚的圓青椒。——————————————最後放椒蒜末是為了保證它們本身的香味。

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