美味蘿蔔乾 0

簡介

秋天,正是蘿蔔大量上市的季節。回公公家過中秋時,哥哥給了好多秋白蘿蔔。一時半會也吃不完,便自己動手做小鹹菜了。母親在世的時候,每年都會做這種小鹹菜。想念母親做的味道......

原料

蘿蔔, 鹽, 蔥, 姜, 八角, 花椒, 生抽

步驟

1秋白蘿蔔洗凈,切細條,大約指頭粗即可,燦爛這個切的有些細了

2蘿蔔條放在乾淨無油的盆里,加入大量鹽,腌制過夜

3倒掉盆里的水

4用針線將蘿蔔條穿成串,晴朗的天氣,晾曬兩天即可。不要曬的太干,否則太勁道

5曬乾的蘿蔔條加適量溫水,洗去表麵灰塵,放在乾淨的保鮮盒中

6取適量蔥、姜、八角、花椒、生抽,倒入清水煮開。如果感覺蘿蔔條不是很咸,可再水中再加入鹽

7待湯水徹底放涼後,倒入蘿蔔鹹菜中,味上幾日

8可將熟芝麻、熟花生搗碎,吃時拌在小鹹菜上,香脆可口

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