醬蘿蔔乾 0

原料

蘿蔔: 20根, 新鮮紅辣椒: 10根, 大蒜頭: 2頭, 老抽,生抽,香油,鹽,豆豉: 適量

步驟

1紅椒,蘿蔔乾洗凈略控水

2紅椒拉絲切碎,大蒜頭切碎,可略微比紅椒碎大一點。

3鍋中倒入8公分左右寬油,轉鍋略微擴大,(不需要等油冒煙)即可放入蘿蔔乾碎,略微炒幾分鐘,加入生抽(約2蓋子),拌勻略炒再倒入少量的水,因為是為了吸收生抽,所以水量少到倒下去看不見有水。

4加入豆豉,倒老抽(一瓶蓋左右)

5盛出,覆蓋在辣椒和蒜末上(讓辣椒和蒜末吸收一些蘿蔔的味道)

6分幾次把碗里的撥到另一個碗里,撥一部分到另一個碗里攪拌均勻再撥一部分,如此可使蘿蔔乾,辣椒和蒜末混合一起。

7倒入少許香油,再加一瓶蓋老抽,一瓶蓋半生抽

8再重複兩次撥到另一個碗里的動作,這樣的目的在於讓讓各種材料充分混合

9喜歡咸香辣的人肯定會喜歡這個哦!

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