媽媽私房菜**【港式蘿蔔糕】** 0

原料

材料: , 1) 白蘿蔔絲 300克, 2) 粘米粉 250克, 3) 馬蹄粉 8克, 4) 澄粉 8克, 5) 清水 500毫升, 6) 蝦米 50克(浸軟,剁碎), 7) 紅蔥酥 20克, 8) 干香菇 50克 (浸軟, 切丁), ~~~~~~~~~~~~~~~~~~, 調味料:, 1) 鹽 1茶匙, 2) 糖 1大匙, 3) 胡椒粉 1茶匙, 4) 麻油 1小匙, ~~~~~~~~~~~~~~~~, 表層裝飾:, 1) 蔥花, 2) 紅辣椒

步驟

11) 將粘米粉, 粘米粉, 馬蹄粉混合, 加入調味料, 再把清水倒入, 拌勻備用。

22) 熱2大匙熱油, 以小火爆 蝦米, 加入香菇丁和蘿蔔絲翻炒至香。

33) 倒入一半的粉液(步驟1),以小火攪拌煮至濃稠。

44) 離火, 再把剩餘的粉液倒入,加入紅蔥酥攪拌均勻。 .

55) 將蘿蔔麵糊倒入一個塗油的6寸方模里, 鋪平表面。

66) 放入蒸爐, 以大火蒸50分鐘。

77) 待冷卻後,脫模, 並擺上裝飾材料,切塊食用, 亦可用慢火煎至金黃色食用。

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